上次在市場買的三色蛋它們並不喜歡
說有一種怪味道～
後來綿羊媽無意間看到用電鍋就可以蒸出三色蛋
哈哈
之前就試過一次
網路上看到的配方式：
皮蛋要先煮熟、
皮蛋鹹蛋切小塊
雞蛋：鹹蛋：皮蛋比例是2:1:1
雞蛋蛋黃跟蛋白要分開後
方形容器間隔放置鹹蛋跟皮蛋後
加入蛋白用電鍋蒸第一次
第二次再倒入蛋黃液蒸
不過第一回綿羊媽做的三色蛋
忘記在長方形容器盒鋪上烘焙紙
所以蒸蛋白就黏在盒子上不太好清理
而且口味對綿羊家而言偏鹹
今天第二回綿羊媽的比例就調整成：
雞蛋：鹹蛋：皮蛋比例是6:1:1
這樣就相當豪邁啦!!
當綿羊媽中餐備妥
坐下來準備拍照時
三色蛋已經剩下少量啦!
下次第二次蒸蛋黃時，水量可以抓比1/3再少一點點!
網路上有人建議要把電鍋蓋開一根筷子的縫隙!
(對了這回蒸悶有點久~~因為綿羊媽帶寶弟外出拿烤雞啦!)
