不過因為週四小姆臨時被爺爺奶奶接走
準備周末去屏東喝喜酒
於是綿羊媽跟秋香商量
不如今天來包水餃好囉!
秋香今天準備兩種內陷
一種是香菇雞肉
另一種是韭菜高麗菜豬肉~
當然第一種是為了阿姨目前哺乳不能吃韭菜所準備的!
首先香菇要先洗過曬太陽~
接著準備一斤絞肉、半斤豬肉漿
加如一些薑末及麻油及些許鹽調味
香菇要小小丁~~
秋香有一招妙招一定要學起來
就是用槌子先把香菇槌扁
這樣香菇不再是立體的
而是平扁這樣無論切絲或小丁都方便!
接下來就是攪拌均勻
並且摔肉
把肉摔出筋來~~
也就是會有點黏稠
這種口感就是純手工才會有的!!
不可偷懶唷!
接下來就是包水餃囉~~
綿羊媽負責香菇肉末這盤
秋香繼續準備下一種口味~
綿羊媽包水餃的功力是承襲秋香的
所以一整個包起來就是要飽滿~~
挺立著的元寶
為了打摺處不要過於厚
所以綿羊媽會先把水餃皮周圍捏扁一些
同時把水餃皮撐大一點
綿羊很認真跟綿羊媽學包水餃唷!!
用力捏捏捏!!
不過因為比較複雜
所以綿羊包了兩三顆就放棄囉!
不過綿羊就專心負責第一個動作
把水餃皮周圍壓扁~~
後來等老綿羊加入後
哈哈～功力見真章
左下角照片中
盤子中由下方數四排都是綿羊媽包的水餃
最上方那一排就是綿羊、老綿羊跟姨丈參一腳包的
綿羊媽包的水餃是站立元寶
而另外三人的咧?
就老綿羊自己謙稱~~
那是厚皮兒餛飩吧!
在這樣混下去
阿姨會餓死吧~~
秋香趕緊先把水餃下鍋煮了吧!
綿羊趁機觀察如何煮水餃~
今天中餐吃得比較簡單
再加個丸子湯就可以囉!
煮好後~~盛上盤
老綿羊說：終於看到元寶跟餛飩的差別!
其實就在秋香把第一批水餃下鍋同時
綿羊媽火速把剩餘的餡料
包成超大顆香菇水餃
水餃上桌囉~~
小花在一旁流口水虎視眈眈
不過這不是小花的啦!!
大家快上吧!
由於太好吃了~~
所以沒拍到半張大家吃的樣子~~
寶弟大概吃掉大顆水餃四五顆唷!
也算是很捧場囉!
